La C�tedra de Gastronom�a de la Universidad de C�rdoba (UCO) ha recibido el nombramiento de Embajadora de la Cofrad�a Gastron�mica del Salmorejo Cordob�s de manos de su presidente Miguel del Pino, en un entra�able acto celebrado en la Sala Mud�jar del Rectorado. La estrecha vinculaci�n existente entre la UCO, a trav�s de la C�tedra, y la Cofrad�a del Salmorejo va a permitir seguir colaborando en el conocimiento cient�fico de los aspectos nutricionales y saludables del salmorejo cordob�s.

El jam�n ib�rico y el huevo, guarniciones indispensables del  salmorejo cordob�s, ser�n el eje del VIII Simposio dedicado al plato cordob�s por definici�n, que se celebrar� el pr�ximo 1 de diciembre en el Aula Magna del Campus de Rabanales.

El encuentro en el que participar�n investigadores, gastr�nomos y cocineros se ha presentado hoy en el Rectorado en un acto en que han intervenido  el director de la C�tedra de Gastronom�a y coordinador general de Campus de la Universidad de C�rdoba, Rafael Jordano Salinas ; el presidente de la Cofrad�a del Salmorejo Cordob�s,  Miguel del Pino Nieto; la acad�mica de la Real Academia Espa�ola de Gastronom�a y organizadora del simposium, Almudena Villegas Becerril; el gerente de Ovum Selecci�n Natural, Andr�s Garc�a y Jos� Mar�a Gonz�lez, representante de la Asociaci�n Cordobesa de Cocineros y Reposteros de C�rdoba y ganador del Premio Talento Chef 4 Culturas.

En el  Sal�n Mud�jar del Rectorado de la Universidad tuvo lugar, ayer tarde, la ceremonia de investidura de nuevos miembros de la Cofradia del Salmorejo cordob�s, acto en el que tambi�n fue nombrado cofrade de honor el rector Jose Manuel Rold�n Nogueras. Entre los nuevos cofrades figuran nombres de conocidos cordobeses como la dise�adora Juana Mart�n, la directora del departamento de Bromatolog�a de la UCO, Hortensia Gal�n, el presidente del Consejo Econ�mico y Social, Antonio de la Cruz o la presidenta de AJE Marisol Chac�n.